Sobrecoxa de frango ao molho oriental.

Shoyu de coco dará um toque especial 🙂

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango Natural Meat;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem;
• 1⁄2 xícara de shoyu tradicional ou de coco;
• Suco de 2 limões inteiros;
• 1 cebola grande em rodelas;
• 4 dentes de alho picados;
• 3/4 xícara de leite vegetal ou leite de vaca;
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim;
• 1⁄2 xícara de amendoim torrado sem pele;

Modo de preparo:

• Em um bowl, coloque as sobrecoxas com o shoyu, a pimenta-do-reino, o alho picado, a cebola em rodelas e o suco de limão. Deixe na geladeira por 2 horas para marinar. Quanto mais tempo, melhor!
• Em uma panela, coloque o azeite e acrescente as sobrecoxas, sem o molho. Refogue por 10 minutos até dourarem, e depois adicione o restante do molho do bowl. Misture.
• Cubra com água e cozinhe por 25 minutos. Repita esse processo 2 vezes para garantir que as sobrecoxas cozinhem bem.
• Quando a água reduzir completamente pela segunda vez, acrescente o leite de amêndoas, a pasta de amendoim e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Quando o molho começar a engrossar, adicione o amendoim sem pele. Sirva em seguida!

Bom apetite!

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